Avize Viti Campus est un établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole qui dépend du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire.

La loi lui attribue 5 missions : 
- enseigner et former les acteurs de la filière vitivinicole de la Champagne et au-delà 
- participer à l'animation et au développement des territoires 
- insérer les apprenants formés (insertions scolaire, professionnelle, sociale et culturelle)
- mener des expérimentations
- favoriser la coopération internationale des apprenants 

Installée au cœur de notre établissement,
la Coopérative des anciens de la viticulture, créée en 1952, met à disposition des futurs professionnels un outil de production et de commercialisation permettant la transmission du savoir-faire champenois.
Réel outil pédagogique, les apprenants collaborent à l’élaboration du champagne SANGER.
En parallèle un pôle agroéquipement avec des salles techniques et simulateur de conduite enjambeur est mis à leurs dispositions.